Panini alla Curcuma

8 panini

Tempo di preparazione 20 minuti (+ riposo + 30 minuti in forno)

Calorie per panino 200

Panini soffici e belli che si possono anche surgelare per averne sempre una scorta. Ottimi per preparare i panini imbottiti. Se non volete sporcare troppo in cucina potete utilizzare il metodo del Panfocaccia nel sacchetto.

Ingredienti

500 g farina integrale

300 ml acqua tiepida

1 cucchiaino melassa

2 cucchiaini curcuma in polvere

½ cucchiaino sale

10 gr lievito di birra

Procedimento

Sciogliete il lievito in 50 ml dell’acqua tiepida con la melassa. Lasciate riposare una mezz’ora.

Unite la farina alla curcuma in una boule. Sciogliete il sale nell’acqua e poi unite alla farina col lievito sciolto. Mescolate fino a far assorbire tutta l’acqua e poi passate alla spianatoia. Impastate vigorosamente per alcuni minuti e poi formate una palla che riporrete nella boule chiudendo con la pellicola. Lasciate riposare in un luogo tiepido o nel forno con la luce accesa.

Dopo un paio d’ore circa, riprendete l’impasto (che nel frattempo sarà più che raddoppiato) e impastate di nuovo per qualche minuto. Se necessario spolverate con altra farina per non farlo attaccare.

Dividete l'impasto in 8 palline che disporrete su una placca ricoperta di cartaforno. Coprite con un canovaccio umido o con della pellicola e lasciate una mezz’ora a lievitare.

Cuocete in forno a 180° per 30’.