Pan Focaccia alla Salvia nel Sacchetto

La cosa bella è che non sporcherete niente in cucina. Questo simpatico stratagemma di impastare in un sacchetto eviterà l'esplosione di farina e piani sporchi. Basterà eseguire tutte le operazioni di impasto nel sacchetto.

Per 10 persone

Tempo di preparazione 15 minuti (+ riposo + 35 minuti in forno)

Calorie per porzione 223 

Ingredienti

300 g farina integrale

200 g farina di kamut

20 g semi di chia

8 g lievito di birra (o equivalente lievito madre o disidratato)

300 ml acqua tiepida

2 cucchiai salvia tritata

2 cucchiaini sale

sale in fiocchi

olio di oliva

1 sacchetto di plastica per alimenti grande

Procedimento

Sciogliete il lievito in una parte di acqua e lasciate riposare qualche minuto, poi sciogliete il sale nell’acqua rimanente.

Trasferite le farine nel sacchetto con i semi di chia e poi versate l’acqua con il lievito e quella con il sale insieme a 2 cucchiai di olio. Amalgamate piano gli ingredienti impastando il sacchetto fino a ottenere un impasto omogeneo. Chiudete il sacchetto in lato con una molletta e lasciate due ore a lievitare in un luogo caldo o nel forno con la luce accesa.

Riprendete il sacchetto, apritelo per far fuoriuscire l’aria, unite la salvia tritata e impastate bene sempre attraverso il sacchetto. Versate nel sacchetto un cucchiaio di farina in modo da cospargere l’impasto, richiudete e lasciate ancora a lievitare in luogo caldo per un’ora.

Preriscaldate il forno a 200°.

Di nuovo aprite e rimpastate il sacchetto. Versate due cucchiai di olio nel sacchetto e cospargete bene la superficie del pane nel sacchetto senza impastarlo.

Foderate una teglia di cartaforno e trasferitevi l’impasto. Schiacciate con i polpastrelli l’impasto fino ad allargarlo alla misura della teglia. Versate ancora un cucchiaio di olio e distribuitelo sulla superficie. Cospargete di sale in fiocchi e passate in forno nella parte bassa per 30/35 minuti fino a che la focaccia risulti dorata.