Crema di Broccoli con Pomodori secchi e Noci

4 persone

Tempo di preparazione

Calorie per porzione 225

Per questa ricetta si usano tutte le parti delle verdure. Usate un pelapatate per eliminare la parte esterna troppo coriacea del gambo del broccolo e utilizzate anche la parte verde del porro. 

Ingredienti

500 g broccolo verde

100 g porro

50 g sedano

40 gr di noci sgusciate

30 g pomodori secchi

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Mondate e tagliate a pezzetti i broccoli, il porro ed il sedano. Riunite le verdure in una casseruola con circa mezzo litro di acqua. Aggiungete un cucchiaino di sale marino integrale e fate cuocere col coperchio per 30 minuti circa.

Passate con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale.

Tritate le noci grossolanamente con un coltello e i pomodori secchi a striscioline.

Dividete la crema in quattro fondine e completate con la granella di noci, i pomodori secchi, un filo di olio di oliva e pepe nero.