Quinoa con Cavolo romanesco e Pomodori secchi

4 persone

Tempo di preparazione 30 minuti

Calorie per porzione 218

Le proprietà dei broccoli non vengono intaccate dalla cottura e in casa non ci sarà nessun odore. Un piano perfetto per avere un pranzo sano e gustoso con ingredienti buoni e sani.

Ingredienti

120 g quinoa

400 g cavolo romanesco

succo 1 limone

40 g pomodori secchi

1 cucchiaio origano fresco

1 cucchiaio erba cipollina tritata

1 peperoncino fresco

2 cucchiai olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Sciacquate la quinoa in un colino fine e poi cuocetela in casseruola aggiungendo 240 g di acqua e poco sale per 10 minuti. Poi chiudete con un coperchio e lasciate a gonfiare. Tutta l’acqua dovrà essere riassorbita.

Lasciate i pomodori secchi a bagno in acqua calda per 15 minuti, poi scolate e tagliate a striscioline.

Tagliate a fettine il broccolo e unite alla quinoa con il succo di limone, l'olio, i pomodori secchi, origano, erba cipollina, sale e pepe. tritate e aggiungete anche il peperoncino se vi piace. Mescolate tutto molto bene e lasciate a riposare in frigorifero un paio d'ore prima di servire.