Focaccia agli Spinaci e Piselli

8 persone

Tempo di preparazione (20 minuti + riposo + 30 minuti in forno)

Calorie per porzione 189

Un'idea diversa per preparare una torta salata senza latticini senza sporcare usando il metodo del Panfocaccia nel sacchetto.

Ingredienti

300 g farina

12 g lievito di birra

150 g acqua tiepida

40 g olio + 3 cucchiai

250 g spinaci

100 g piselli freschi

1/2 cucchiaino timo secco

scorza grattugiata 1/2 limone

sale

sale in fiocchi

pepe

Controlla il procedimento per impastare nel sacchetto.

Procedimento

Usando il metodo del Panfocaccia nel sacchetto (clicca il link sopra), unite la farina con il lievito sciolto in parte dell'acqua, l'acqua rimanente, 40 g di olio e un cucchiaino di sale. Amalgamate bene, lasciate lievitare e impastate di nuovo come descritto.

Fate appassire gli spinaci in un dito di acqua e scolateli subito. Strizzateli e tenete da parte. Uniteli ai piselli crudi con il timo e la scorza di limone e mescolate aggiustando di sale e pepe.

Dividete l'impasto in due parti, una appena più grande dell'altra formando due palle.

Preriscaldate il forno a 200°.

Ungete uno stampo per pizza antiaderente con un cucchiaio di olio. Stendete la palla di pasta più grande con un matterello e ricavate un disco un poco più grande dello stampo. Adagiate la sfoglia all'interno dello stampo lasciandola ricadere fuori. Sistemate il composto di spinaci e piselli sopra questa sfoglia formando uno strato omogeneo.

Tirate la seconda sfoglia e coprite il ripieno. Arrotolate i lembi delle spoglie tra lori unendoli con la pressione delle dita. Create dei piccoli fori con una forchetta in superficie, poi pennellate con due cucchiai di olio e cospargete di sale in fiocchi. Cuocete in forno per 30 minuti.