Tabulè crudista

I semi di canapa decorticati costituiscono una fonte eccezionale di proteine, fibre e omega 3. In questa ricetta li utilizziamo al posto del classico bulgur per creare una ricetta fresca,  gustosa e con un bassissimo contenuto di carboidrati. 

4 persone

Tempo di preparazione 10 min

Calorie per porzione  210

Ingredienti

80 g semi di canapa decorticati

300 g pomodori san marzano

300 g cetrioli

100 g carote

100 g sedano

succo 1 limone

1 peperoncino fresco

1 cucchiaio erba cipollina tritata

1 cucchiaio menta fresca tritata

2 cucchiai olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Mondate e tagliate a dadini abbastanza piccoli carota, sedano e pomodori. Lavate i cetrioli ma non sbucciateli, tagliateli in quarti per il lungo e eliminate i semi, poi riducete a dadini.

Eliminate i semi dal peperoncino e tritatelo al coltello.

Mescolate la dadolata di verdura con sale, pepe, erba cipollina, menta, peperoncino, succo di limone e olio. Unite anche i semi di canapa e amalgamate bene. Servite subito.