Paté di Funghi e Castagne

Per Natale e non solo. Fate tostare delle fette di Pane ai semi di Lino o di Pane di grano saraceno, se volete un pane senza glutine, e preparate dei fantastici crostini totalmente vegani.

6 persone

Tempo di preparazione 30 minuti

Calorie per porzione 85

Ingredienti

300 gr funghi misti (anche surgelati)

100 gr castagne cotte

1 cucchiaio funghi secchi tritati

1 cipollotto

50 gr sedano

50 gr carota

2 rametti di timo

2 foglie di alloro

2 foglie di salvia

mezzo bicchiere vino bianco

2 cucchiai di porto

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Tritate cipollotto, sedano e carota.

Fate saltare queste verdure in padella con l'olio, i funghi, salvia, timo e l’alloro. Sfumate con il vino bianco e il porto e lasciate cuocere circa venti minuti. I funghi devono essere abbastanza asciutti alla fine. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.

Eliminate timo e alloro dai funghi e riunite nel bicchiere del frullatore con le castagne. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e lasciate a riposare qualche ora in frigorifero prima di servire.

Tovaglietta, piatto e cucchiaio Cargo Milano.