Curry di Ceci e Cavolo riccio

Le spezie orientali scaldano e riempiono il piatto di sapore ma aggiungono anche vitamine e sostanze preziose per la salute come la curcumina. Inoltre ci aiutano a contenere il consumo di sale e grassi.  Potete aggiungere il peperoncino se gradite una nota piccante.

Per 4 persone

Tempo di preparazione 50 minuti

Calorie per porzione 195

Ingredienti

300 g ceci cotti

400 g cavolo riccio

400 g polpa di zucca

50 g sedano

1 cipollotto

4 cucchiaini curry dolce

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Peperoncino fresco o secco se gradito

sale

pepe

Procedimento

Mondate il cavolo riccio strappando con le mani la foglia dalla costa centrale dura e spezzettate ulteriormente le foglie.

Tritate sedano e cipollotto e riducete la zucca a dadini.

Scaldate l’olio in una casseruola e stemperatevi il curry in polvere. Aggiungete sedano e cipollotto, i ceci e la zucca. Coprite appena con acqua e portate a ebollizione. Aggiungete sale e pepe e le foglie di cavolo riccio poche alla volta in modo che appassiscano.Se vi piace, aggiungete il peperoncino secco o tritato. Cuocete per 30 minuti circa.

Servite con riso basmati integrale bollito.

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