Spaghetti di Cetriolo con Pomodorini colorati e Scamorza affumicata

4 persone

Tempo di preparazione 15 minuti

Calorie per porzione 178

I cetrioli sono alleati perfetti per la linea e questa ricetta li rende particolarmente gustosi. Potete anche sostituirli con le zucchine. Per realizzare questa ricetta è necessario uno strumento detto spiralizzatore. Trovate il link per acquistarlo in fondo alla ricetta.

Ingredienti

1 kg cetrioli

140 g scamorza affumicata

250 g pomodorini colorati misti

2 cucchiai olio extravergine di oliva

2 cucchiai aceto balsamico tradizionale

4 foglie di basilico

origano

sale

pepe

Procedimento

Riducete i cetrioli a spaghetti con lo spiralizzatore. Unite una presa di sale. Mescolate bene e lasciate a marinare in frigorifero per almeno un’ora. Poi scolateli e strizzateli delicatamente tra due fogli di carta da cucina.

Grattugiate la scamorza con una grattugia grossa e tagliate i pomodorini in quarti.

Unite gli spaghetti ai pomodori e alla scamorza con il basilico spezzettato con le mani e una presa di origano. Condite con l'olio e l'aceto balsamico. Aggiustate di sale e pepe e servite.