Vegan "Cheese" Cake al Cioccolato

10 persone

Tempo di preparazione 20 minuti (più tempo di raffreddamento)

Calorie per porzione 280

Una torta facile che non richiede l'uso del forno con tutte le proteine del tofu e gli antiossidanti del cioccolato. Provatela.

Ingredienti

360 gr tofu

400 ml latte di cocco light

120 gr cioccolato fondente 70%

40 gr cacao amaro in polvere

100 gr zucchero di canna

1 cucchiaino agar agar

1 cucchiaino vaniglia in polvere

120 gr granola (anche senza glutine)

30 gr olio di cocco

½ cucchiaino sale

Procedimento

Passate al mixer la granola con l’olio di cocco e una presa di sale e poi disponetela sul fondo di uno stampo a cerniera (diametro 20 cm) rivestito con cartaforno. Mettete in frigorifero.

Raccogliete in una casseruola il tofu a pezzetti, il latte di cocco, lo zucchero, la vaniglia con il restante sale e l’agar agar. Portate a ebollizione, poi spegnete e unite il cioccolato a pezzetti e il cacao. Mescolate fino a far sciogliere il cioccolato e poi passate tutto con il frullatore a immersione. Otterrete una crema densa che lascerete raffreddare un pochino.

Versate la crema nello stampo sopra al fondo ormai solidificato e lasciate raffreddare, poi mettete a riposare in frigorifero per almeno 5 ore.