Crostata vegan

8 persone

Tempo di preparazione 50 minuti

Calorie per porzione 290

Utilizzate una composta di frutta senza zucchero aggiunto e godetevi una bella fetta di crostata.

Ingredienti

140 gr ceci cotti

125 gr farina di mandorle

100 gr farina 00

100 ml sciroppo di agave

½ cucchiaino di vaniglia in polvere

50 gr olio di cocco

scorza grattugiata di ½ limone

300 gr composta di frutta

sale

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°.

Frullate i ceci con lo sciroppo di agave.

Mescolate in una boule capiente le farine con la vaniglia e un pizzico di sale. Incorporate l’olio di cocco (temperatura ambiente) e i ceci frullati mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l’impasto con il mattarello tra due fogli di cartaforno fino a raggiungere uno spessore di circa ½ cm. Rimuovete lo stato superiore di carta e ritagliate un disco della misura del fondo della vostra teglia (circa 20 cm). Trasferite il disco con la sua cartaforno nella teglia. Impastate di nuovo i ritagli e procedete a stendere la pasta nuovamente. Ritagliate delle strisce per formare i bordi e le eventuali decorazioni. Sistemate i bordi intorno alla base della torta (foderate di cartaforno anche i bordi della teglia) e poi versate la composta di frutta. Terminate con le decorazioni ottenute dalla pasta rimasta.

Cuocete in forno ventilato per 35 minuti circa.