Teglia di Carciofi al forno

6 persone 

Tempo di preparazione 20 minuti + 25 minuti in forno

Calorie per porzione 235

Facile e veloce da preparare, il forno farà il resto. Servite tiepido con un'insalata o portate in ufficio per un'ottimo pranzo.

Ingredienti

8 carciofi

4 uova + 1 albume

85 g farina integrale

70 g pecorino romano grattugiato

250 g latte di capra

scorza ½ limone

1 cucchiaino maggiorana fresca

1 cucchiaino erba cipollina fresca tritata

1 cucchiaio di olio

noce moscata

sale e pepe

Procedimento

Preriscaldate il forno a 220°.

Mondate bene i carciofi e tagliateli a spicchi.

Sbattete le uova con il latte e la farina. Aggiungete scorza di limone, sale, pepe, la maggiorana, l’erba cipollina e il pecorino. Amalgamate bene.

Ungete con poco olio uno stampo di ceramica, disponetevi i carciofi e versatevi sopra il composto.

Cuocete in forno per 25 minuti.

Lasciate intiepidire e servite subito.