Hamburger di Borlotti

4 hamburger

Tempo di preparazione 20 minuti

Calorie per hamburger 173

Potete servire con pane ai semi tostato accompagnando con una salsa di avocado preparata schiacciando un avocado maturo con limone e sale, oppure con un'ottima insalata di broccoli.

Ingredienti

240 g fagioli borlotti cotti (pari a 100 g secchi circa)

1 patata lessa (100 g circa)

1 cucchiaio di semi di lino (10 g)

1 cipollotto

1 cucchiaino curcuma

½ cucchiaio rosmarino fresco tritato

1 uovo

1 cucchiaio farina (anche senza glutine)

2 cucchiai olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Tritate il cipollotto e unitelo nel mixer ai borlotti, la curcuma, i semi di lino, il rosmarino, sale e pepe. Tritate non finissimo in modo che rimanga qualche pezzettino distinguibile.

Schiacciate la patata con una forchetta e amalgamate al composto di fagioli. Unite anche l’uovo leggermente battuto e impastate bene.

Lasciate a riposare questo composto in frigorifero almeno mezz’ora in modo che si rassodi.

Dividete il composto in quattro palline con le mani infarinate e poi schiacciate delicatamente per ricavare 4 hamburger. Fate dorare gli hamburger in padella con l’olio girandoli delicatamente con una spatola.

Tovaglietta Cargo Milano.