Bulgur con fagiolini al sesamo e menta

4 persone

Tempo di preparazione 20 minuti

Calorie per porzione  215

Un piatto semplice e fresco per l'estate.

Ingredienti

120 g bulgur

500 g fagiolini spuntati

1 cucchiaio menta fresca tritata

1 cucchiaio erba cipollina tritata

1 cucchiaio tahin

2 cucchiai olio extravergine di oliva

succo 1 limone

1 cucchiaio peperoncino tritato

sale

pepe

Procedimento

Cuocete il bulgur in tre parti di acqua leggermente salata per 10 minuti circa, poi lasciate a raffreddare. L’acqua dovrà essere completamente riassorbita.

Fate bollire i fagiolini per 5 minuti in acqua non salata, poi scolate e lasciate raffreddare. Tagliate i fagiolini a pezzetti.

Mescolate il succo di limone con sale, pepe, peperoncino, menta, erba cipollina e olio. Unite in bulgur sgranato e i fagiolini.

Mescolate bene e lasciate a riposare in frigorifero un paio d’ore prima di servire.