Clafoutis di Pomodori Datterino

Un'idea insolita per utilizzare i pomodorini maturi. Accompagnate con una semplice insalata.

4 persone

Tempo di preparazione 20 min + 25 min in forno

Calorie per porzione 192

INGREDIENTI

200 g pomodori datterino

200 g formaggio in fiocchi light

40 g pecorino romano grattugiato

100 g zucchine

20 foglie di basilico

100 ml latte scremato

3 albumi

60 g farina istantanea per polenta integrale

1 cucchiaio olio extravergine di oliva

1 cucchiaino origano fresco

sale e pepe

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 220°.

Tagliate a pezzetti la zucchina e passatela al mixer col basilico e una presa di sale. Tritate bene.

Tagliate i pomodorini in due e disponeteli in uno stampo di ceramica per clafoutis unto con poco olio.

Mescolate il latte con la farina, aggiungete il formaggio in fiocchi, il composto di basilico e zucchine, il pecorino romano, l’origano, sale e pepe.

Montate gli albumi e uniteli delicatamente al composto.

Versate nello stampo sopra i pomodori in modo uniforme.

Cuocete per 25 minuti e lasciate intiepidire prima di servire.