Pane di Grano saraceno

Senza farina, senza glutine e senza lievito. Facile e veloce: non resta che provarlo.

10 fette (stampo per plum cake piccolo 8x16 cm o equivalente)

Tempo di preparazione 20 minuti (+ 50 minuti in forno)

55 calorie per fetta

Ingredienti

200 g grano saraceno

15 g semi di chia

100 ml acqua

½ cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini succo di limone

½ cucchiaino sale marino integrale

Procedimento

Mettete a bagno il grano saraceno per almeno due ore, poi scolatelo e sciacquatelo. Coprite i semi di chia con 50 ml di acqua e lasciateli riposare per 20 minuti in modo che si formi la gelatina.

Trasferite il grano saraceno in un mixer con 50 ml di acqua, i semi di chia gelificati, il bicarbonato, il sale e il succo di limone. Azionate il mixer fino a ottenere un composto uniforme.

Trasferite il composto in uno stampo per plum cake piccolo (8x16 o equivalente) di silicone (o foderato di cartaforno) e cuocete in forno a 180° per 50 minuti.

Coprite il pane con un canovaccio e lasciatelo raffreddare completamente prima di affettarlo.