Pane ai semi nel sacchetto

Niente fa colpo come il pane fatto in casa, sarà per il profumo meraviglioso o chissà. Io ho trovato un modo per farlo senza sporcare la cucina e da allora lo faccio spessissimo. Si possono apportare mille varianti a questa ricetta.

Ingredienti

500 g farina integrale

60 gr semi misti (io ho usato lino, zucca e girasole)

350 ml acqua tiepida

1 cucchiaino sale

7 gr lievito di birra fresco o lievito in polvere per pane

50 g olio extravergine di oliva

1 sacchetto grande per alimenti

Procedimento

Sciogliete il lievito in 50 ml dell’acqua tiepida e il sale nella restante acqua.

Unite la farina ai semi nel sacchetto. Aggiungete l’olio, l’acqua con il lievito e quella con il sale. Impastate nel sacchetto fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate nel sacchetto chiuso con una molletta a riposare in un luogo caldo.

Dopo un paio d’ore circa, riprendete l’impasto (che nel frattempo sarà più che raddoppiato), aprite il sacchetto e impastate di nuovo per qualche minuto sempre nel sacchetto.

Richiudete e lasciate di nuovo a lievitare per almeno un’ora.

Aprite il sacchetto e impastate di nuovo e togliete dal sacchetto. Date al pane la forma che volete, potete usare uno stampo da plum cake o formare una grossa pagnotta rotonda che disporrete su una placca rivestita da cartaforno (in questo caso praticate un’incisione a croce con un coltello affilato).

Cuocete in forno a 180° per 40’. Quando sfornate il pane avvolgetelo subito in un doppio canovaccio e lasciatelo così a raffreddare. Potete poi tagliarlo a fette e surgelarlo per averlo pronto per il tostapane quando serve.